Votre restaurant à Talmont-Saint-Hilaire
La cuisine du chef
Sylvain Bourmaud, votre chef
La cuisine de Sylvain Bourmaud s’est construite avec patience et exigence, au fil des saisons et des rencontres.
Éprise des beaux produits, elle en révèle la finesse et le caractère sans jamais les trahir. Ici, chaque ingrédient est une invitation à l’émerveillement.
Le credo du chef repose sur une conviction profonde : sublimer le terroir et ses produits authentiques, avec une pointe d’audace et d’inventivité.
Ancré entre terre et mer, Sylvain Bourmaud rend hommage au savoir-faire des pêcheurs et producteurs locaux. Dans l’assiette, il cultive l’art délicat des contrastes et des accords inattendus, ces mariages qui révèlent, surprennent et séduisent.
Le restaurant
Cuisine bistronomique et approche responsable
Bienvenue au Restaurant Les Clayères, votre nouvelle destination Bistronomique où la passion pour la cuisine locale se marie à avec une expérience culinaire raffinée et innovante.
Notre établissement met un point d’honneur à valoriser des produits de proximité pour vous offrir une fraîcheur incomparable dans votre assiette.
Notre menu évolutif est conçu pour surprendre et ravir vos papilles à chaque visite. En fonction des saisons et des arrivages, notre Chef réinterprète les classiques avec une touche de modernité, tout en mettant en avant les trésors iodés du terroir vendéen.
Engagés dans une démarche écoresponsable, nous pratiquons une politique antigaspi rigoureuse.
Nous sélectionnons avec soin les ingrédients utilisés et veillons à minimiser le gaspillage alimentaire à chaque étape de la préparation.
Les plats sont élaborés non seulement pour ravir vos sens, mais aussi pour respecter notre planète.
Plongez dans le terroir vendéen
Menus & cartes
Découvrez notre restaurant bistronomique de Talmont-Saint-Hilaire où les saveurs authentiques se mêlent à une cuisine locale raffinée, avec un menu évolutif au gré des saisons.
Du lundi au samedi : de 12h00 à 13h30 et de 19h30 à 21h30
Le dimanche : de 12h00 à 13h30
la recette du mois
Le Chef du Restaurant des Clayères vous présente sa recette du mois : les Pommes Boulangères.
